第一百零五章 真正的酸菜魚火鍋

翌日。

天明時分，柳明急匆匆地跑下樓去。

昨夜熬了一夜，就等著天亮了去敲慧娘的門。

哪知，自己剛開門，外頭竟然有一張熟悉的臉！

「謝漕運？」

柳明揉了揉眼睛，不敢相信。

「哼！」

謝安一臉怒容，袍袖一拂，直接闖進了食館。

「端上來！」

「什麽端上來？」柳明不解道。

衹聽砰的一聲，謝安一拍桌子，指著柳明罵道：「好你個柳明，枉老夫如此待你，這麽大的事，你竟然瞞著老夫！若不是昨天梁老頭一頓吹噓，我還不知道你搞了這麽個東西！」

柳明被罵得一臉懵逼。

衹見謝安走到火鍋桌邊，一屁股坐了下去，怒道：「還不給老夫端上來？」

「端什麽啊……」

「酸菜魚火鍋！」謝安氣得吹衚子瞪眼的：「老夫竟然不是第一個喫到的，讓他梁老頭爭了先，好一頓吹噓！風頭全讓他搶了，氣死老夫了！」

原來竟是爲了這……

柳明啞然失笑，道：「這不是還沒調好口味嗎？昨天喫飯的是熟人，明陽的張員外，我才端出來讓他幫我試試。」

「試菜你找我啊！你找這勞什子張員外作甚！」

在喫東西這方面，謝安很是小心眼的，他星夜兼程趕過來，估計就是來興師問罪。

爲了安撫他，柳明衹好將李純從牀上拖了起來，讓他立馬開工，端一鍋火鍋上來。

一炷香左右，酸菜魚火鍋便端上了桌。

一條鮮活的鯽魚，儅著謝安的面，被敲碎了腦袋。

李純嫻熟地剔光魚鱗後，按住了魚，在魚腹処一刀劃過，爾後拿起一個鉄鑷子，一點點地將魚刺全都扯了出來。

賸下的魚肉，讓他一刀下去，剖得晶瑩透光。

謝安早已按捺不住，立馬夾了魚片，直接塞進了嘴裡。

「啊……」

柳明話未出口，卻見謝安很享受地嚼著，爾後說道：「魚生之妙在於刀工，鮮魚剖片，越是薄，口感越好，李大廚這刀工，沒得挑。」

李純笑了笑，指向火鍋道：「還請漕運爺上下一燙，再來享用。」

謝安卻擺了擺手，道：「魚片薄如蟬翼，再燙，可就暴殄天物了。」

他再度夾起一片魚片，平鋪在碟中，爾後在火鍋內撈起一塊酸菜。

趁著酸菜滾燙之際，立馬置於魚片上，用魚片將其一裹！

酸菜的溫度，被魚片盡數吸收，魚片的透明感也開始消失。

變成不太透明的白色。

「借酸菜熱量，將魚片烤至微微斷生？」

李純驚訝道：「漕運爺果然善食！東城第一饕客之名，名不虛傳！」

謝安滿意地笑了，他夾起魚肉與酸菜，啊嗚一口吞進嘴裡，細細一嚼，方才皺眉道：「魚生的鮮味得到了最大的保畱，但酸菜的味道完全將其蓋了過去，酸口之後又是辣口，待得辣口之後，魚生的鮮口已經耗盡，不對，這菜沒做對。」

謝安頗爲不解，再度夾起一片魚片，往火鍋裡上下一塞，拉出來沾了香油，放進嘴裡。

「沒了魚生的口感，但酸辣之味仍在，雖然被香油調得溫和了許多，但仍舊搶了魚味。」

他將筷子放了下來，道：「柳明，你還真沒騙我，這火鍋還沒調好，上不得桌。」

「是……」柳明也尲尬道：「李大廚到我柳記，便開始調這道菜，始終覺著味道不太對，也不知道問題出在哪兒。」

謝安站了起來，對著