第745章 一唱一和(2 / 2)
到了這一步,就是沉澱靜置,讓藕粉自己沉澱到底下。
等上頭水都變得清澈,就可以將水倒掉,再加水調稀,直到水變清,而後再次沉澱,倒掉水,衹畱底下粉末。
最後一步,就是曬乾。曬乾藕粉的時候一定要經常攪動,打散裡頭的團塊。
這樣出來的粉,才會均勻潔白,味道好。
而且最好用大簸籮鋪上細佈,薄薄的曬。
這一批的藕粉,足足曬了兩天,也衹出了不到二斤藕粉。
付拾一就不太捨得沖著喫,於是做了藕粉桂花糕。
藕粉桂花糕做起來就簡單很多。
準備好糯米粉,藕粉,還有雲砂糖,牛乳,桂花。
將牛乳加糖煮熱化開卻不至沸騰,再將糯米粉,藕粉倒入面盆裡,將熱牛乳倒入進去。
攪拌均勻成了面糊之後,還可過一遍細篩。
然後再混入桂花。
再倒入一點涼的牛乳。充分攪拌後,就直接用細棉墊在蒸籠內,再鋪上一層竹葉。
最後倒入面糊。
再放在爐子上,隔水蒸上兩刻鍾。
等開了蓋之後,再刷上一層糖漿,再繼續蒸片刻。這麽做,是爲了蒸出來的桂花糕上晶瑩一層,好看,防水分蒸發,而且甜味更明顯。
這樣出爐後放涼了,再切成小塊,或是用模具切成花樣子也成。
半透明的藕粉糕裡是星星點點的桂花,咬一口是甜甜糯糯又帶點兒彈性的軟。
這樣的點心,配上茶,簡直能叫人幸福得眼睛都眯起來。
到了李家,付拾一客客氣氣的與王甯等人見禮,而後就將藕粉桂花糕遞過去:“恰好做了一些點心,便正好獻醜了。”
王甯低頭看著那食盒,客氣一笑:“付小娘子有心了。”
穿楓葉紅裙子那位換做鳳娘的表妹笑盈盈開口:“付小娘子不是仵作嗎?原來仵作也會做點心?”
付拾一看住這位“天真爛漫”的表妹,也笑眯眯:“不想做廚子的仵作不是個好仵作。鳳娘你沒接觸過,自然不懂。”
自家妹妹被懟,另一位淡雅的表妹也坐不住,她喚作雲娘。
雲娘微笑著開口:“我這妹妹的確是不懂,難免好奇。不過付小娘子這樣的,也是獨一份。”
雖說女子現在在外走動是常見的事情,可是做仵作的,卻衹有眼前這麽一個。
這話猛然一聽,還真不好分辨褒義貶義。
李長博淡淡側頭吩咐:“去請太夫人來,就說付小娘子做了點心孝敬她老人家。”
隨後又微笑看一眼衆人:“不是一般人,還真喫不上付小娘子親手做的點心。”
衆人:……所以你的意思是,我們不配嗎?
王甯也忍不住開口懟了自己兒子:“你這話說得,倒叫我們不好下口了。”
付拾一笑容不改的替自家男朋友洗白:“李縣令的意思是,喒們在場的人,都不是一般人。所以便正好盡情享用。也不知是擡擧我,還是誇他自己。”
等上頭水都變得清澈,就可以將水倒掉,再加水調稀,直到水變清,而後再次沉澱,倒掉水,衹畱底下粉末。
最後一步,就是曬乾。曬乾藕粉的時候一定要經常攪動,打散裡頭的團塊。
這樣出來的粉,才會均勻潔白,味道好。
而且最好用大簸籮鋪上細佈,薄薄的曬。
這一批的藕粉,足足曬了兩天,也衹出了不到二斤藕粉。
付拾一就不太捨得沖著喫,於是做了藕粉桂花糕。
藕粉桂花糕做起來就簡單很多。
準備好糯米粉,藕粉,還有雲砂糖,牛乳,桂花。
將牛乳加糖煮熱化開卻不至沸騰,再將糯米粉,藕粉倒入面盆裡,將熱牛乳倒入進去。
攪拌均勻成了面糊之後,還可過一遍細篩。
然後再混入桂花。
再倒入一點涼的牛乳。充分攪拌後,就直接用細棉墊在蒸籠內,再鋪上一層竹葉。
最後倒入面糊。
再放在爐子上,隔水蒸上兩刻鍾。
等開了蓋之後,再刷上一層糖漿,再繼續蒸片刻。這麽做,是爲了蒸出來的桂花糕上晶瑩一層,好看,防水分蒸發,而且甜味更明顯。
這樣出爐後放涼了,再切成小塊,或是用模具切成花樣子也成。
半透明的藕粉糕裡是星星點點的桂花,咬一口是甜甜糯糯又帶點兒彈性的軟。
這樣的點心,配上茶,簡直能叫人幸福得眼睛都眯起來。
到了李家,付拾一客客氣氣的與王甯等人見禮,而後就將藕粉桂花糕遞過去:“恰好做了一些點心,便正好獻醜了。”
王甯低頭看著那食盒,客氣一笑:“付小娘子有心了。”
穿楓葉紅裙子那位換做鳳娘的表妹笑盈盈開口:“付小娘子不是仵作嗎?原來仵作也會做點心?”
付拾一看住這位“天真爛漫”的表妹,也笑眯眯:“不想做廚子的仵作不是個好仵作。鳳娘你沒接觸過,自然不懂。”
自家妹妹被懟,另一位淡雅的表妹也坐不住,她喚作雲娘。
雲娘微笑著開口:“我這妹妹的確是不懂,難免好奇。不過付小娘子這樣的,也是獨一份。”
雖說女子現在在外走動是常見的事情,可是做仵作的,卻衹有眼前這麽一個。
這話猛然一聽,還真不好分辨褒義貶義。
李長博淡淡側頭吩咐:“去請太夫人來,就說付小娘子做了點心孝敬她老人家。”
隨後又微笑看一眼衆人:“不是一般人,還真喫不上付小娘子親手做的點心。”
衆人:……所以你的意思是,我們不配嗎?
王甯也忍不住開口懟了自己兒子:“你這話說得,倒叫我們不好下口了。”
付拾一笑容不改的替自家男朋友洗白:“李縣令的意思是,喒們在場的人,都不是一般人。所以便正好盡情享用。也不知是擡擧我,還是誇他自己。”